La méthode Dawine® propose une nouvelle approche de l’apprentissage au vin basée sur la connaissance des différents tempéraments de cépages. Elle permet d’identifier facilement les types de vins avec lesquels nous avons une affinité de style et de goût. La méthode Dawine propose une typologie de quatre tempéraments de vin, classés et regroupés par famille de cépages ayant des traits de caractère commun: les Musclés, les Solides, les Elancés et les Ronds.