Véronique Dhuit

Il existe plusieurs chemins pour apprivoiser un univers aussi complexe que l’est celui du vin. Ceux que j’ai empruntés, au début des années quatre-vingt-dix, m’ont paru, pour la plupart, trop techniques ou sérieux, trop « masculins » et, dans tous les cas, pas assez « sexy » pour le simple consommateur, auquel, finalement, je m’identifie. Dès lors, je me suis mise en quête d’un langage simple et – pourquoi pas ? – convivial, pour parler vin.

En 1997 paraît mon premier ouvrage, Les vins et votre signe astrologique*, qui ne manque pas de bousculer les idées reçues, mais ouvre, sûrement et sans prétention aucune, de nouvelles avenues pour comprendre et découvrir le vin autrement, en partant, cette fois, du « côté humain ». Novatrice, accessible et sans doute plus « féminine » – donc en symbiose avec l’air du temps – cette approche propose de découvrir un « personnage vin » comme on apprivoiserait une personne, en se familiarisant avec son cépage (son « tempérament ») et avec le terroir qui l’a vu naître et le processus de vinification qu’il a subi (sa « personnalité »).

Par la suite, ce nouveau « code de lecture du vin », comme l’appellera un professionnel du vin, fait son chemin sur le terrain. Durant plusieurs années, je le mets en scène dans le cadre d’événements corporatifs où le public, hommes et femmes d’affaires surtout, y adhère et s’amuse à faire tomber les masques, à se découvrir, à échanger. Le premier des deux volets de la nouvelle méthode – appelée Dawine® – servira de pivot à un atelier, Les 4 tempéraments du vin, qui se déroule à L’École des femmes du vin, que je fonde à Paris en 2005. (Pourquoi les femmes ? Parce que dans une société où, selon les mots de la sémiologue Mariette Darrigrand, « il est toujours demandé à la femme d’indiquer la voie de l’évolution », elle finit par s’exercer à le faire !).

Devant l’enthousiasme que la méthode Dawine suscite auprès des participantes aux ateliers et de l’intérêt que lui témoigne la gent masculine, je décide de faire évoluer l’atelier de dégustation en le transportant… à la maison !

Ainsi naît en 2008 le premier jeu-dégustation à saveur éducative, Les goûts du vin ®, qui est lancé l’année suivante. La suite ? Il vous appartient de l’écrire, mieux, de la vivre en famille ou entre amis !

Véronique Dhuit
Présidente de Vintempo et créatrice de la méthode Dawine

*Éditions Logiques